El dios de la renovación acaba de enfurecerse.

Totec's Teeth toma esa querida combinación de chile seco y ciruela de Totec's Tears y la convierte en un arma con un trío superpicante de 9/10. La misma profundidad ahumada y rica en chocolate del guajillo, ancho y pasilla. La misma complejidad dulce de la ciruela. Pero ahora con pimientos Carolina Reaper, Trinidad Scorpion y Ghost que desarrollan el picante lentamente y luego dominan absolutamente.

Esto es lo que hace especial a esta salsa: los chiles secos y la ciruela crean una base espesa y rica que le da a los súper picantes algo sustancial con lo que trabajar. No solo te estás quemando, estás probando capas. El dulzor de las ciruelas contrasta con el fuego de una manera que te hace volver, incluso a medida que aumenta el picante.

Perfecto para:

• Barbacoa que necesita demostrar algo
• Chile (el platillo) que quiere estar a la altura de su nombre
• Proteínas a la parrilla, especialmente carne de res y cerdo
• Cocina mexicana con una actitud seria
• Esos que odian las "salsas de novedad" y quieren picante real con sabor real

Los críticos notan que el picante comienza lento y luego golpea fuerte, exactamente lo que quieres de una salsa que respeta el sabor tanto como el fuego. Algunos dicen que podría ser más picante; nosotros decimos que es porque puedes terminar de comer sin arrepentirte. Esto es un picante serio para comensales serios, no un castigo por el simple hecho de castigar.

¿Prefieres más suave? Prueba Totec's Tears con un picante de 1/10. Todo el sabor, atenuado a un suave calor.

Refrigere después de abrir.

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Ilustración de Sinjin Lewis (@sinjeezus)